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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Puerros a la vinagreta

Ingredientes: 16 puerros, 1 huevo, 1 cucharada de mostaza, 6 cucharadas de vinagre, perejil, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Limpiar los puerros, cortar las raíces y las puntas de las hojas verdes duras; lavar a fondo (pueden tener tierra) y cocer 30 minutos en agua hirviendo con sal.
  2. Cocer el huevo 10 minutos, escurrir, refrescar en agua fría y pelar; picar menudo por separado la yema y la clara.
  3. Preparar la vinagreta: poner en un bol 6 cucharadas de vinagre, sazonar con una pizca de sal; batir hasta unir los ingredientes e incorporar la mostaza mezclada con la yema picada. Probar y rectificar de sazón si es preciso; rectificar de aceite o de vinagre, según gustos; por último agregar la clara picada y perejil.
  4. Escurrir los puerros sobre un paño, para que pierdan humedad.
  5. Colocar los puerros en una fuente alargada de servir y bañar por encima con la vinagreta.

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