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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Mango y frutos rojos en las nubes, con salsa de fresón

Ingredientes:

Para las nubes: 1 cola de gelatina neutra, 1 cola de gelatina de fresa, 200 ml de agua, 200 gr de azúcar, 1 cucharadita de azúcar aromatizada de vainilla (azúcar avainillado), azúcar glass. Para mango y frutos: 1 mango, 1/2 kg de fresones, frambuesas, moras. Para salsa de fresones:

Preparación

  1. Calentar agua con el azúcar y la gelatina neutra previamente humedecida, añadir la gelatina de fresa y el azúcar-vainilla. Sacar y colar en un bol, montar a punto de nieve. Disponer en una placa y enfriar en cámara. Cortar en cuadrados en un tamaño adecuado (porción individual) y espolvorear con azúcar glass, para evitar que se peguen.
  2. Cortar los fresones, añadir el azúcar y cubrir con el agua; hervir a fuego medio durante 15 minutos, hasta caramelizar. Sacar y enfriar en cámara.
  3. Terminación del plato: Disponer entre dos capas de nubes el mango fileteado. Decorar con los frutos rojos y salsear con la salsa de fresones.

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