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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Morcillo estofado

Ingredientes: 1 kg de morcillo, 2 cebollas medianas, 2 puerros, 4 zanahorias, 2 dientes de ajo, 1 rama de tomillo, 3 tomates, 1 hoja de laurel, una pizca de nuez moscada, 1 vaso de vino blanco, 1 copa de coñac. Para la guarnición: 1/4 kg de nabos retorneados, 1/4 kg de zanahorias, 1/4 kg de patata avellana.

Preparación

  1. Cortar el morcillo en trozos regulares que se impregnan de harina y rehogar en una olla con aceite caliente. Añadir la legumbre, el tomillo y el laurel y darles unas vueltas.
  2. A continuación, echar el vino blanco y el coñac y, una vez se hayan reducido, agregar caldo blanco, que habremos preparado de antemano con huesos, recortes de carne y legumbres blancas.
  3. Cuando el morcillo esté cocido apartar para la salsa por un chino, echar el morcillo, esperar a que levante la cocción y tapar hasta servir.

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