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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Sardina marinada con judías verdes y vinagreta de verduras

Ingredientes: 1 kilo de sardinas, 50 gr. de brotes de soja, 100 gr. de judías verdes. Para la vinagreta: 100 ml. de aceite de oliva, 25 ml. de vinagre de sidra, 50 gr. de zanahoria en daditos, 1 tomate en daditos, 50 gr. de calabacín en daditos, cebollino, 50 gr. pimiento rojo y sal. Para la marinada: 2 naranjas, 1 limón, sal, pimienta, ramitas de tomillo y 100 ml. de vino blanco.

Preparación

  1. Para la marinada: Limpiar las sardinas y abrirlas por la mitad, retirando la espina central. Colocarlas en una bandeja. Lavar y retirar la corteza de una de las naranjas y con el resto, exprimir su zumo. Hacer lo mismo con el limón.
  2. Añadir el zumo de naranja y de limón sobre las sardinas, incorporar el vino blanco, añadir las cortezas, la pimienta, la sal y las ramitas de tomillo. Dejar marinar durante 24 horas. Trascurrido este tiempo, agregar un chorro de aceite de oliva para que, al escurrirlas, no queden secas.
  3. Para la vinagreta: Escaldar la zanahoria, el calabacín y el pimiento rojo en agua hirviendo con un poco de sal durante un minuto. Escurrirlo y dejarlo enfriar.
  4. En un bol mezclar vinagre con aceite de oliva, un poco de sal, las verduras escaldadas, el tomate y el cebollino.
  5. Aparte, cortar las judías verdes en juliana y cocerlas en agua hirviendo con sal. Escurrir y dejar enfriar.
  6. Mezclar las judías con los brotes de soja y añadir aceite y sal. Poner un montoncito de judías y brotes de soja en cada sardina, enrollarla y pincharla con un palillo o una brocheta. Colocarlas en los platos y añadir la vinagreta por encima.

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