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Toma Cardo Mariano Detox y... contrarresta los excesos del alcohol y las grasas

Vacaciones y fines de semana son ocasiones en las que los excesos pueden poner en riesgo nuestra dieta y también la salud. ¡Cuánto nos pasamos a veces! (Un 68% de los españoles lo hace en esas ocasiones consumiendo más alcohol y alimentos ricos en grasas, pero que lo haga tanta gente no es consuelo).

Hoy te presentamos en Nutriguia.com un aliado para darte esas licencias (que a veces son la chispa de la vida...) y que no te pasen factura: Cardo Mariano Detox. El cardo mariano es la planta medicinal por excelencia para ayudar en caso de excesos en la dieta, por su efecto protector del hígado y detoxificante. Idealmente se recomienda consumir unos días antes y también los días posteriores, para conseguir un mayor efecto detox. Unos días antes de una gran celebración, de una comilona entre amigos, barbacoa, copas...

La dieta Tapping

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Un enfoque revolucionario para perder peso a través de las Técnicas de Liberación Emocional (TLE), especial para las personas que odian o fracasan con las dietas, una y otra vez.

Olvídate de las dietas relámpago y de pasarte horas en el gimnasio. La dieta tapping te muestra cómo perder esos kilos de más con el poder de las Terapias de Liberación Emocional. Esta terapia utiliza el tapping para superar los bloqueos mentales que impiden a las personas adelgazar. Se trata de un sencillo método de digitopuntura y ejercicios diarios que además ayudan a aumentar la seguridad, controlar los antojos y eliminar malos hábitos de comida. El libro se complementa con 50 deliciosas recetas, muy fáciles de preparar que, junto con la aplicación del tapping, te ayudarán a dar un giro hacia una vida más sana. ¿Por qué no intentarlo?

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Coca de piñones, caramelo de plátano y helado de nueces

Óscar Velasco (restaurante Santceloni-Madrid)

Ingredientes: Para la coca de piñones: 130 g de harina, 8 g de levadura de panadería, 30 cl de leche desnatada, 2 huevos, 25 g de azúcar, 15 g de margarina. Para el caramelo de plátano: 100 g de azúcar, 100 g de plátano triturado y colado, 25 g de agua. Para el helado de nuez: 340 cl de leche de nuez, 100 g Nueces de California peladas, 400 cl leche desnatada, 4 yemas, 160 g de azúcar.

Preparación

  1. Para la coca de piñones: Disolver la levadura con la leche templada, tamizar la harina y poner en la máquina mezcladora. Añadir el azúcar, la margarina, los huevos. Mezclar y hacer la masa. Taparla con un paño y dejar fermentar. Disponerla en moldes pequeños y redondos de 5 cm de diámetro. Pintarlos con agua y espolvorear con azúcar y piñones. Cocer a 180º durante 10-15 minutos.
  2. Para el caramelo de plátano: Poner el agua y el azúcar al fuego, hasta que alcance un color dorado intenso. En ese momento añadir el plátano triturado y dejar reducir, retirar y dejar enfriar.
  3. Para el helado de nuez: Poner las nueces con la leche en remojo 24 horas. Transcurrido ese tiempo, triturar bien y colar la leche por un chino fino. Con esta leche elaborar una crema inglesa: Poner a calentar la leche de nuez. Aparte mezclar las yemas junto con el azúcar y batir bien. Una vez caliente la leche, juntarlo todo y poner al fuego, hasta que alcance una temperatura de 80º. Colar y enfriar, luego turbinar.
  4. Para montar el plato, con la ayuda de una jeringuilla coger el caramelo de plátano y rellenar la coca con él, poner un poco de salsa en el plato y por encima de la coca poner la bola de helado de nuez.

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