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Hoy te presentamos en Nutriguia.com nuestros dos nuevos aliados de belleza. Cayetano L. Gutiérrez, director general y creador de SkinClinic nos invitó a conocer su marca el pasado día 27 de abril, en el hotel Hospes Puerta Alcalá. Cien por cien española, Cayetano nos habló con entusiasmo de sus novedades, de lo mucho que le apasiona su trabajo, formular, y de los resultados espectaculares en cosmética clínica de su firma.

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Segundos, Pescados

Filetes de bacalao con compota de tomate y pimiento rojo

  • Cocinar con Vacuum Plus

Ingredientes para 6 personas: 6 filetes de bacalao de unos 170 g. cada uno, 1 pimiento rojo, 6 tomates, 1 diente de ajo, 1 cucharada de concentrado de tomate, Sal, pimienta, El zumo de un limón, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 4 rebanadas de pan de molde.

Preparación

  1. Extraer las pepitas del pimiento y cortarlos a trozos. Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y extraer la pulpa. Poner todos los ingredientes de la receta, excepto el pescado, en una batidora y batir hasta obwtener una masa homogénea.
  2. Insertar los filetes de bacalao en una bolsa de cocción y añadir la masa. Envasrlos al vacío con cuidado con la ayuda del Vacuum Plus.
  3. Cocer al horno con la función a baja temperatura a 95ºC durante 45 minutos aproximadamente. Enfriar rápidamente sumergiendo la bolsa en agua muy fría y guardar en la nevera.
  4. Calentar y servir sobre el fondo de verduras montado con aceite de oliva virgen extra y vinagreta.

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