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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Cocido lebaniego

Ingredientes: 1/2 kg de garbanzos de Liébana, 1/2 kg de zancarrón, 200 g de tocino magro, 2 chorizos frescos, 2 huevos, 2 patatas, 1 hueso de rodilla, 1 repollo, 1/2 hueso de jamón, miga de pan, fideos finos, pimienta, perejil, aceite, leche, sal y ajo.

Preparación

  1. Poner los garbanzos a remojo al menos 12 horas antes.
  2. En una cazuela amplia poner agua fría a calentar con el zancarrón, el chorizo, el tocino y los huesos. Cuando el agua rompa a hervir añadir los garbanzos y dejar cocer hasta que esté todo tierno.
  3. Unos 20 minutos antes de que finalice la cocción añadir las patatas cascadas y el repollo troceado y agregar la sal.
  4. Colar el caldo resultante y preparar con él una rica sopa de fideos. Reservar el resto.
  5. En un bol, batir los huevos e incorporar perejil y ajo picados. Añadir a lo anterior la miga remojada en leche y escurrida, amasar bien. Con la masa resultante se hace el relleno, unos rollos que se fríen en aceite muy caliente, hasta que estén bien dorados.
  6. A la hora de comer, servir primero la sopa y después en una fuente servir los garbanzos acompañados de las verduras y los productos del cerdo y el relleno troceado.

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