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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Pacholes o tortillas de carne

Ingredientes: 1/2 kg de carne de res picada, 1/2 kg de carne de cerdo picada, 1 cucharada de frijoles cocidos, 1 cebolla finamente picada, 20 cominos molidos, 3 chiles guajillos, 3 chiles poblanos secos, 2 ajos pelados, 3 clavos de olor, 3 cucharadas soperas de manteca, pimienta, sal.

Preparación

  1. Los chiles, cocidos previamente en agua, se licuan con los frijoles, la cebolla, los cominos, los ajos, la pimienta, la sal y los clavos y a continuación mezclar con ambas carnes picadas, amasar bien hasta conseguir una consistencia homogénea.
  2. Formar tortitas de carne, aplanarlas con ayuda de un rodillo o con ayuda de una máquina de hacer tortillas y freírlas en la manteca. Si nos gustan más crujientes, se cubren antes las tortillas de carne en harina antes de freírlas.
  3. Servir las tortillas de carne con arroz a la mexicana y una ensalada de lechuga, jitomate y cebolla de guarnición, si se desea.

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