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Fitness emocional

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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Lomo de cerdo relleno

Ingredientes: 1 kg de lomo de cerdo, 6 lonchas grandes de bacon, 40 gr de bacon en un trozo, 80 gr de jamón de York, ajo, perejil, romero picados, 1 cebolla, 1 rama de apio, 1 zanahoria, vino blanco, aceite de oliva, sal, pimienta.

Preparación

  1. Cortar un trozo de carne de unos 200 gramos y abrir el lomo restante en forma de libro (o pedir así en la carnicería), aplastar bien con el mazo.
  2. Preparar un picadillo con la carne picada (200 gr de carne restante, el jamón y el trozo de bacon.
  3. Extender sobre la carne en libro el picadillo, enrollar sobre sí misma, envolver la carne con las lonchas de bacon, atar con hilo de cocina, salar y condimentar.
  4. Disponer la carne en una fuente, rociar con aceite y hornear con el horno previamente calentado a 200º C.
  5. Mientras, raspar, lavar, secar y trocear la zanahoria, la rama de apio y la cebolla y añadir al asado de carne con las aromáticas y unos dientes de ajo enteros o picados.
  6. Regar la carne, de cuando en cuando, con medio vaso de vino blanco y su propio jugo, dejar cocer 1 hora y 15 minutos, aproximadamente.
  7. Retirar el asado del horno, quitar el hilo y llevar a la mesa cortado en lonchas no muy gruesas y con el fondo de cocción colado, batido y servido en salsera aparte.

Consejo final: Si lo deseas puedes gratinarlo unos minutos, para que se dore un poco. Como guarnición puedes servir un puré de manzana (cocidas con algo de azúcar y trituradas) o bien unas manzanas asadas con azúcar y vino blanco.

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