Nutriguía

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Escaparate de Navidad 2017 Nutriguia.com

¿Define el mejor regalo? En mi opinión es aquel que hace feliz a la persona o personas que quieres, que queremos. Por eso la regla de oro será comprar aquello que le gustará a ella, a esa persona, y no lo que nos gusta a nosotros. Así es imposible no acertar. Puede ser un regalo práctico, un libro, un obsequio gourmet, un detalle de belleza, esos dulces que le vuelven loca o loco, un buen vino, una cesta con lo más exquisito... Tendrás muchísimas ideas para elegir. Recuerda que Papá Noel llegará muy pronto y que SS.MM los Reyes de Oriente también han emprendido ya su camino hasta el portal de Belén.

En Nutriguia.com te deseamos montones de momentos felices, en compañía de tus seres queridos. Brindamos por un 2018 con salud, paz, amor y armonía para todos. Cada día te incluiremos muchas más ideas... en este bazar. ¡Disfruta ya la Navidad!

Black Friday 2017 de Casa del Libro.com: compra cultura al mejor precio

  • Ya está aquí... ya llega el Black Friday de Casa del Libro. ¿Lo vas a desaprovechar? Tienes todas las posibilidades del mundo y algunas más a golpe de click. ¡Guau!

¿Qué es el Black Friday o el viernes negro? Seguro que ya lo sabes, pero por si aún alguién lo ignora deciros que es el día más esperado del año en ventas online. Y... no vayas a creer que el viernes negro es sólo comprar tecnología o moda, el viernes negro o Black Friday es una ocasión soberbia para comprar cultura también. ¡Regala o regálate cultura! Mira qué oportunidad más buena... Además, ten presente también que se aproximan tiempos de celebración, de regalos... tenemos la Navidad, y los Reyes a la vuelta de la esquina. ¿Por qué no adelantarte y aprovecharte de los descuentos del Black Friday 2017 de Casa del Libro.com?

En todos los hogares aumentan las compras online, la vida está cambiando... las fórmulas para comprar también cambian y de qué manera. La demanda informativa en torno al Black Friday aumentó el año pasado un 20 por ciento, rozando los dos millones de búsquedas en Google en noviembre de 2016, y este año podrían llegar a ser de tres millones... Sube como la espuma el interés por el Black Friday.

Casa del Libro tiene más de 1.000.000 de referencias de libros en venta y más de 500.000 ebooks convirtiéndose en la principal tienda online española de libros. ¡Ahí queda eso! El libro que buscas, seguro que está aquí, haz la prueba. En Nutriguia.com hemos hecho una pequeña selección de aquellos que nos parecen top, que nos gustan por su temática y contenido, pero hay miles de propuestas más si entras en la web de Casa del Libro.com. A qué esperas... haz click.

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Salmón Noruego, el mejor amigo del sushi

  • Con la llegada del buen tiempo, el organismo agradece las presentaciones típicas de la comida japonesa que, además, ayudan a conservar la línea

  • Gracias a su cría completamente controlada, el Salmón Noruego goza de garantía 100% Libre de Anisakis

  • La opción más segura para usar en crudo, semi-crudo o marinado

Tras los rigores del invierno, los primeros rayos de sol anuncian el buen tiempo. Con más luz natural y temperaturas más altas, el organismo modifica sus necesidades. Atrás quedaron los platos contundentes y calóricos para combatir el frío. Ahora el cuerpo pide alimentos con más agua y fríos. Es tiempo de ensaladas, gazpachos y sopas frías.

Sin embargo, no podemos olvidar que las proteínas siguen siendo necesarias para una correcta alimentación. *Una opción puede ser aprovechar las influencias de la cocina asiática, tan extendidas en nuestro país, para preparar platos de pescado que sean deliciosos, muy nutritivos y con poco aporte calórico. *

Tanto el sushi, como el sashimi o el tataki gozan de una excelente reputación entre los consumidores españoles. Cada vez son más los que se animan a preparar platos nipones en casa, tanto a diario como para ocasiones especiales.

Congelar si se va a tomar en crudo...

Se trata de unas técnicas muy saludables, siempre que se sigan las normativas españolas que obligan a congelar previamente aquellos pescados que vayan a ser consumidos en crudo o poco hechos. Dicha normativa establece una salvedad para el Salmón Noruego. Al proceder de las granjas de las frías y puras aguas de Noruega y desarrollar la totalidad de su ciclo vital en un entorno controlado, el Salmón Noruego está fuera del alcance del anisakis, que infecta a los pescados salvajes cuando lo ingieren. Por tanto, no es necesaria la congelación previa, ya que el salmón Noruego no supone un vector de contagio del parásito. Se puede disfrutar de todo el aroma y la textura de este pescado fresco al natural, logrando un resultado excelente. Salmón Noruego ¡Itadakimasu!

Si te a puntas a esta modalidad de cocina oriental no dudes en confiar en pescados con garantías como el salmón noruego o bien en congelar siempre los pescados antes de su preparación un mínimo de 2 o 3 días.

Prueba a hacer estas ricas recetas...

  • Tiradito y tartar de salmón noruego fresco

    Ingredientes para el tiradito: 400 gr. de Salmón Noruego Fresco, ½ rama de apio, ½ puerro, 2 limas, 1 manojito de cilantro, 1 trozo de guindilla, sal y pimienta. Ingredientes para el tartar: 400 gr de Salmón Noruego Fresco, 1 lima, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de wasabi, 1 trocito de 1 centímetro de raíz de jengibre rallada, sal y pimienta.

    Preparación

    1. Para el tiradito: Filetear el pescado. Picar muy menudo todos los ingredientes, mezclar con el zumo de lima.
    2. Disponer el salmón en fuente o plato, salpimentar y verter por encima la mezcla anterior. Dejar macerar 5 minutos y servir.
    3. Para el tartar: Picar el salmón, mezclar con el resto de los ingredientes, dejar macerar 5 minutos y servir.
  • Escabeche de salmón noruego fresco

    Ingredientes: 800 gr de Salmón Noruego Fresco en lomos, 4 cebollas medianas, 2 dientes de ajo, 1 trozo de 20 cm. de apio, 2 tomates rojos medianos, 2 cucharadas soperas de alcaparras, ½ vaso de vinagre de Jerez, 6 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta.

    Preparación

    1. Marcar en sartén o plancha con una pizca de aceite los lomos de salmón por los dos lados, tiene que quedar poco hecho. Reservar.
    2. Pelar y partir la cebolla en pluma, el apio muy picado.
    3. En una cazuela con el fondo de aceite, dejar hacer muy lentamente la cebolla, el apio y los dientes de ajo enteros y con piel, cuando este muy dorado añadir el tomate pelado y partido en cuadraditos, las alcaparras y el vinagre, salpimentar. Dejar hacer 10 minutos con la cazuela tapada, disponer encima el salmón, dejar 1 minuto más y apagar el fuego.
    4. Servir en frío. Presentación: se puede servir sobre un fondo de espinacas crudas, berros, lechuga etc.
  • Salmón noruego marinado con puré de arándanos y salsa de Lychees y cerezas

    Ingredientes: Para el Salmón Noruego marinado: 400 gramos de Salmón Noruego fresco (preferentemente lomo sin piel ni espinas), 4 dl aceite de oliva, 4 ramilletes de tomillo, 4 ramilletes de romero, Semillas de cilantro, Sal y pimienta negra. Para el puré de arándanos: 4 dientes de ajo picados, 1 cebolla roja mediana, picada, 2 puñados de hojas de cilantro, 2 puñados de hojas de albahaca, Sal y pimienta negra, 400 g arándanos, 4 dl aceite de oliva, 1 dl vinagre balsámico, Azúcar moreno. Para la salsa de Lychees y cerezas: 200 g Lychees finamente laminadas, 100 g de cerezas, sin pepitas, cortadas en dados, 1 cebolla roja mediana, en dados, 4 tomates concassé, 2 puñados de hojas de cilantro, 2 chorreones de oporto, Sal y pimienta negra, 4 dl aceite de oliva, El zumo de 2 limas.

    Preparación

    1. Para el Salmón Noruego marinado:
    2. Mezclar todos los ingredientes y envolver con ellos el Salmón Noruego. Refrigerar durante toda la noche.
    3. Dorar en una plancha o sartén caliente por todos los lados, pero sin cocinar el interior, que deberá quedar ligeramente crudo
    4. Para el puré de arándanos:
    5. Procesar todos los ingredientes con batidora/robot y enfriar antes de servir
    6. Para la salsa de Lychees y cerezas:
    7. Mezclar todos los ingredientes en un cuenco y enfriar.
  • Sashimi de Salmón Noruego dos salsas

    Ingredientes: 400 gramos de Salmón Noruego fresco (preferentemente lomo sin piel ni espinas). Para la salsa picante: 4 chiles rojos, picados finos, 2 puñados de tomates cereza pelados, sin semillas, cortados en rodajas finas, 1 cebolla roja mediana, el zumo de 2 limas, Tiras de cáscara de lima cortadas muy fino, 1 toque de chile rojo en polvo, 2 chorros de aceite de oliva, 2 dl Mirin, 1 dl salsa de soja, 2 cucharaditas de pasta de wasabi. Para la salsa cremosa de wasabi: 4 dl de crema agria, 2 cucharaditas de pasta de wasabi, 2 dl mayonesa japonesa, 60 ml salsa de soja, 2 toques de pimienta blanca.

    Preparación

    1. Para el Salmón Noruego:
    2. Cortar el salmón en lonchas finas y rectangulares.
    3. Para la salsa picante:
    4. Procesar todos los ingredientes con robot.
    5. Enfriar al menos durante 30 minutos antes de servir.
    6. Para la salsa cremosa de wasabi
    7. Mezclar todos los ingredientes, con batidora o robot, y enfriar.

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