Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Que Recetas

Manuel Zamora

Los turrones: ¡Que variedad!

Aunque no están todos los que son, aquí os pongo una buena muestra de la variedad de dulces navideños que podemos encontrar.

Torta de turrón de Alicante Jijona. De Nuestra Tierra.

  • Ingredientes: almendras tostadas (66 por ciento), miel de naranjo (17 por ciento), azúcar, clara de huevo y obleas.

Se elabora con almendras marconas cultivadas en Levante, se mezclan los ingredientes y se cuecen junto con la clara de huevo. Se enfría en moldes y se presenta en obleas. Su calidad está reconocida por el Consejo Regulador.

  • Precio (200 g): 3,95 euros.

Turrón de Jijona De Nuestra Tierra.

  • Ingredientes: almendra tostada (68 por ciento), miel de naranjo (16 por ciento), azúcar y clara de huevo.

Es una mezcla molida de todos sus ingredientes. Elaborado de forma artesanal por los maestros turroneros, está acreditado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen.

  • Precio (300 g): 4,75 euros.

Turrón de Alicante Carrefour.

  • Ingredientes: almendra marcona tostada (63 por ciento), azúcar, miel (13,7 por ciento), oblea y albumina en polvo.
  • Precio (300 g): 2,09 euros.

Turrón de Jijona Carrefour.

  • Ingredientes: almendra tostada (67 por ciento), azúcar, miel (12 por ciento), estabilizador (mono y digliceridos de los ácidos grasos) y albumina en polvo.
  • Precio (300 g): 1,81 euros.

Praliné de nata y fresa La Casa.

  • Ingredientes: azúcar, almendras, leche en polvo desnatada, manteca de cacao, grasa vegetal hidrogenada, leche en polvo entera, sólidos lácteos, fresa deshidratada (1 por ciento), nata en polvo (0,5 por ciento), emulgente (lecitina), aromas autorizados y colorantes (E-120).
  • Precio (300 g): 2,85 euros.

Praliné de chocolate y almendras La Casa.

  • Ingredientes: frutos secos (almendras 26 por ciento y avellanas), azúcar, grasa vegetal hidrogenada, manteca de cacao, cacao en polvo desgrasado, leche en polvo desnatada, leche en polvo entera, sólidos lácteos, emulgente (lecitina) y aromas.
  • Precio (300 g): 2,85 euros.

Praliné de queso con arándanos La Casa.

  • Ingredientes: azúcar, manteca de cacao, leche en polvo desnatada, grasa vegetal hidrogenada, bizcocho, leche en polvo entera, almendras, queso en polvo (2 por ciento), sólidos lácteos, arándano deshidratado (1 por ciento), emulgente (lecitina), aromas y colorante (E-120).
  • Precio (300 g): 2,85 euros.

Turrón con avellanas 150 aniversario La Casa.

  • Ingredientes: avellanas (52 por ciento), azúcar, miel (17 por ciento), clara de huevo y recubrimiento: oblea.
  • Precio (200 g): 3,80 euros.

Turrón con pistachos 150 aniversario La Casa.

  • Ingredientes: pistachos (26 por ciento), almendras (26 por ciento), azúcar, miel (17 por ciento), clara de huevo y recubrimiento: oblea.
  • Precio (200 g): 3,80 euros.

Turrón con almendras y piñones 150 aniversario La Casa.

  • Ingredientes: frutos secos (almendras 37 por ciento), piñones 15 por ciento), azúcar, miel (17 por ciento), clara de huevo y recubrimiento: oblea.
  • Precio (200 g): 3,80 euros.

Turrón con nueces 150 aniversario La Casa.

  • Ingredientes: nuez (50 por ciento), azúcar, miel (17 por ciento), clara de huevo y recubrimiento: oblea.
  • Precio (200 g): 3,80 euros.

Turrón Imperial al Chocolate La Fama (Novedad de este año).

  • Ingredientes: almendras tostadas (60 por ciento), azúcar, bañado con chocolate: 17 por ciento (azúcar, cacao, manteca de cacao), miel (12 por ciento), clara de huevo y oblea.
  • Precio (200 g): 2,20 euros.

Turrón Mousse Cappuccino Antiu Xixona (Novedad de este año).

  • Ingredientes: azúcar, bañado con chocolate: 17 por ciento (azúcar, cacao, manteca de cacao), grasa vegetal hidrogenada, suero lácteo, leche, café (4 por ciento), pasta de cacao , manteca de cacao, pasta de avellana, emulgente (lecitina), aroma, sólidos de cacao 23 por ciento.
  • Precio (200 g): 2,15 euros.

Turrón Imperial al Chocolate La Fama (Novedad de este año).

  • Ingredientes: almendras tostadas (60 por ciento), azúcar, bañado con chocolate: 17 por ciento (azúcar, cacao, manteca de cacao), miel (12 por ciento), clara de huevo y oblea.
  • Precio (200 g): 2,20 euros.

Turrón de Chocolate Blanco Crujiente Carrefour.

  • Ingredientes: azúcar, manteca de cacao, leche entera en polvo (11,8 por ciento), arroz inflado (9 por ciento), almendra (5 por ciento), avellana (4,1 por ciento), sólidos lácteos, emulgente, aromas (22,7 por ciento de cacao). Puede contener trazas de cacahuete y otros frutos secos.
  • Precio (300 g): 0,94 euros.

Turrón de Chocolate con Galleta Carrefour.

  • Ingredientes: azúcar, lactosa, galleta (14 por ciento), manteca de cacao, almendras (8,6 por ciento), avellanas (8,6 por ciento), pasta de cacao, leche desnatada en polvo (5,8 por ciento), sólidos lácteos, emulgente, aromas (16,5 por ciento de cacao). Puede contener trazas de cacahuete y otros frutos secos.
  • Precio (300 g): 0,87 euros.

Turrón de Chocolate con Avellanas Carrefour.

  • Ingredientes: azúcar, avellanas (28 por ciento), lactosa, manteca de cacao, almendras (8 por ciento), pasta de cacao, leche desnatada en polvo (5,4 por ciento), sólidos lácteos, emulgente (lecitina) y aromas. (15,4 por ciento de cacao). Puede contener trazas de cacahuete y otros frutos secos.
  • Precio (300 g): 2,34 euros.

Turrón de Chocolate con Almendras Carrefour.

  • Ingredientes: azúcar, almendras (28 por ciento), lactosa, manteca de cacao, avellanas (8 por ciento), pasta de cacao, leche desnatada en polvo (5,4 por ciento), sólidos lácteos, emulgente (lecitina) y aromas. (cacao: 15,4 por ciento). Puede contener trazas de cacahuete y otros frutos secos.
  • Precio (300 g): 1,24 euros.

Turrón de chocolate con chisps.

  • Ingredientes: azúcar, popping candy (caramelo gasificado), lactosa, arroz inflado, manteca de cacao, almendras, avellanas, pasta de cacao, leche desnatada en polvo, sólidos lácteos, lecitina, aromas. Explota en su boca.
  • Precio (200 g): 0,97 euros.

Turrón de chocolate con fantasías de colores.

  • Ingredientes: azúcar, grageas (25 por ciento), lactosa, manteca de cacao, almendras, avellanas, pasta de cacao, leche desnatada en polvo, arroz inflado, sólidos lácteos, aromas y trazas de frutos secos.
  • Precio (200 g): 0,94 euros.

Turrón de chocolate blanco crujiente con arroz chocolateado.

  • Ingredientes: azúcar, manteca de cacao, arroz inflado chocolateado, leche entera en polvo, almendra, avellana, sólidos lácteos, emulgente, vainillina. Puede contener trazas de frutos secos.
  • Precio (200 g): 0,75 euros.

SIN AZÚCAR

Turrón Imperial con Almendras Sin Azúcar Antiu Xixona.

  • Ingredientes: almendras tostadas (60 por ciento), edulcorantes (lactitol, sorbitol), clara de huevo, oblea. Turrón diverso, tolerado por diabéticos.
  • Precio: 2,25 euros.

Valor nutricional (por 100 g):

  • Calorías: 450
  • Proteínas: 11,5 g
  • Hidratos de Carbono: 41,6 g
  • Grasas: 33 g

Turrón Crema con Almendras Sin Azúcar Antiu Xixona.

  • Ingredientes: almendras tostadas (60 por ciento), edulcorantes (lactitol, sorbitol), clara de huevo. Turrón diverso, tolerado por diabéticos.
  • Precio: 2,25 euros.

Valor nutricional (por 100 g):

  • Calorías: 452
  • Proteínas: 11,2 g
  • Hidratos de Carbono: 43,1 g
  • Grasas: 33 g

Turrón Duro de Almendras Santiveri.

  • Sin azúcar sacarosa. Ingredientes: almendras, fructosa, clara de huevo y oblea. Elaborado con fructosa, por lo que resulta adecuado en aquellas dietas que tengan como objetivo suprimir el consumo de sacarosa (azúcar). 25 g de turrón duro de almendras equivale aprox a una ración (10 g) de carbono.
  • Precio (200 g): 3,25

Valor nutricional (por 100 g):

  • Calorías: 525
  • Proteínas: 14 g
  • Hidratos de Carbono: 40,8 g
  • Grasas: 34 g

Turrón Blando de Almendras Santiveri.

  • Ingredientes: almendras, fructosa y clara de huevo. 25 g de turrón blando de almendras equivale aprox. a una ración (10 g) de hidratos de carbono.
  • Precio (200 g): 3,25

Valor nutricional (por 100 g):

  • Calorías: 525
  • Proteínas: 16 g
  • Hidratos de Carbono: 38,8 g
  • Grasas: 34 g

Turrón de Yema Quemada Santiveri.

  • Ingredientes: almendras, fructosa, yema de huevo en polvo.

Información nutricional para el diabético: 25 g de turrón de Yema Quemada equivalen a una ración (10 g) de hidratos de carbono.

  • Precio (200 g): 3,35

Valor nutricional (por 100 g):

  • Calorías: 498
  • Proteínas: 11 g
  • Hidratos de Carbono: 46 g
  • Grasas: 30 g

Turrón de Chocolate con Avellanas Santiveri.

  • Ingredientes: leche en polvo entera y desnatada, avellanas (30 por ciento), manteca de cacao, fructosa (15 por ciento), pasta de cacao, emulgente y aroma.

Cacao 24 por ciento mínimo. 30 g de turrón de chocolate con avellanas equivale a una ración (10 g) de hidratos de carbono.

  • Precio (200 g): 3,80

Valor nutricional (por 100 g):

  • Calorías: 568
  • Proteínas: 14 g
  • Hidratos de Carbono: 33,5 g
  • Grasas: 42 g

Turrón de Chocolate con Arroz Inflado Santiveri.

  • Ingredientes: fructosa (30 por ciento), leche en polvo desnatada, avellana molida, arroz (15 por ciento), pasta de cacao, manteca de cacao, emulgente y aroma.

20 g de turrón de chocolate fondant con almendras equivale a una ración de (10 g) de hidratos de carbono.

  • Precio (200 g): 3,65

Valor nutricional (por 100 g):

  • Calorías: 513
  • Proteínas: 11 g
  • Hidratos de Carbono: 49,7 g
  • Grasas: 30 g

Turrón de Mazapán Santiveri.

  • Ingredientes: almendras (57,6 por ciento), fructosa, conservador.

25 g de turrón de mazapán equivalen aprox. a una ración (10 g) de hidratos de carbono.

  • Precio (200 g): 3,20

Valor nutricional (por 100 g):

  • Calorías: 485
  • Proteínas: 13,5 g
  • Hidratos de Carbono: 39,3 g
  • Grasas: 30,5 g

Turrón de Mazapán con Frutas Santiveri.

  • Ingredientes: Almendras, fructosa, frutas trituradas (32 por ciento) y conservante (ácido sórbico).

Para una mayor calidad dietética de este turrón, las frutas confitadas han sido elaboradas sin colorantes, por lo que carecen de color.

  • Precio (200 g): 3,20

Valor nutricional (por 100 g):

  • Calorías: 474
  • Proteínas: 10,5 g
  • Hidratos de Carbono: 51,8 g
  • Grasas: 25 g

Turrón de Mazapán con Nueces Santiveri.

  • Ingredientes: Almendras, fructosa, nueces (14,7 por ciento), leche en polvo, aroma de nata, conservante (ácido sórbico).
  • Precio (200 g): 3,35

Valor nutricional (por 100 g):

  • Calorías: 521
  • Proteínas: 13,6 g
  • Hidratos de Carbono: 41,8 g
  • Grasas: 33,3 g

Turrón Crujiente con Arroz Inflado Santiveri. Sabor yogur.

  • Ingredientes: almendra, fructosa, leche en polvo desnatada, grasa vegetal, arroz hinchado (7,5 por ciento), suero lácteo, emulgente y aroma natural de yogur.

20 g de turrón Crujiente con Arroz equivalen a una ración (10 g) de hidratos de carbono.

  • Precio (200 g): 3,60

Valor nutricional (por 100 g):

  • Calorías: 526
  • Proteínas: 11,8 g
  • Hidratos de Carbono: 44,5 g
  • Grasas: 33,5 g

Turrón de coco Santiveri.

  • Ingredientes: Coco rallado (53 por ciento), fructosa, oligofructosa, polidextrosa, conservador.

30 g de turrón de coco equivalen a una ración de 10 g de hidratos de carbono.

  • Precio (200 g): 2,25

Valor nutricional (por 100 g):

  • Calorías: 456
  • Proteínas: 3,8 g
  • Hidratos de Carbono: 33,3 g
  • Grasas: 34,2 g

Turrón de Yema Santiveri.

  • Ingredientes: almendras, fructosa, yema de huevo en polvo (5,3 por ciento).

25 g de turrón de yema equivalen aprox. a una ración (10 g ) de hidratos de carbono.

  • Precio (200 g): 3,30

Valor nutricional (por 100 g):

  • Calorías: 488
  • Proteínas: 12 g
  • Hidratos de Carbono: 42,5 g
  • Grasas: 30 g

Torta Imperial Santiveri. Sin azúcar (sacarosa) añadido.

  • Ingredientes: almendras, fructosa, arroz inflado, clara de huevo, oblea.

25 g de Torta Imperial equivalen a una ración de 10 g de hidratos de carbono.

  • Precio (200 g): 3,75

Valor nutricional (por 100 g):

  • Calorías: 497
  • Proteínas: 14 g
  • Hidratos de Carbono: 40,5 g
  • Grasas: 31 g

Otras presentaciones

Barquillos Rellenos de Turrón Antiu Xixona.

  • Ingredientes: azúcar, harina de trigo, turrón de Jijona (50 por ciento): almendra: 69 por ciento, azúcar, miel: 12 por ciento, clara de huevo; aceite vegetal hidrogenado, almidón, lactosa, leche desntada en polvo, yema de huevo en polvo, sal, suero lácteo enpolvo, emulgente (lecitina), extracto natural de fruta, colornates naturales y aromas.
  • Precio: 2,85 euros.

Raciones de 4 unidades (32 g): 160

Valor nutricional (por 100 g):

  • Calorías: 500
  • Proteínas: 1,5 g
  • Hidratos de Carbono: 7 g
  • Grasas: 12 g

Barquillos Rellenos de Chocolate Antiu Xixona.

  • Ingredientes: azúcar, harina de trigo, chocolate con leche 17 por ciento (azúcar, manteca de cacao, leche en polvo entera, masa de cacao, emulgente: lecitina, vainillina, aceites vegetales hidrogenados, cacao en polvo, pasta de avellana, color natural (caramelo), leche en polvo descremada, yema de huevo en polvo, sal, suero en polvo, estracto natural de fruta, emulgente (lecitina) y aromas.
  • Precio (300 g): 2,85 euros.

Raciones de 4 unidades (32 g): 156

Valor nutricional (por 100 g):

  • Calorías: 487
  • Proteínas: 2 g
  • Hidratos de Carbono: 7 g
  • Grasas: 9 g

Barquillos Rellenos de Café-Moka Antiu Xixona.

  • Ingredientes: azúcar, harina de trigo, grasas vegetales hidrogenadas, suero de leche, cacao en polvo, almidón, café en polvo (2,5 por ciento), harina de soja, leche descremada en polvo, colorante: caramelo, yema de huevo, sal, emulgente y aromas.
  • Precio (300 g): 2,85 euros.

Raciones de 4 unidades (32 g): 150

Valor nutricional (por 100 g):

  • Calorías: 468
  • Proteínas: 2 g
  • Hidratos de Carbono: 7 g
  • Grasas: 9 g

Panettone artiginale con cobertura de almendras Flamigni.

  • Ingredientes: harina, uva sultana, mantequilla, azúcar, yema de huevo, levadura, sirope, lecitina de soja, emulsionante, sal. Cobertura: azúcar, almendras, harina de arroz.
  • Precio (500 g): 10,86 euros.

Surtido Navidad Martínez.

  • Ingredientes: harina de trigo, azúcar o edulcorantes (en su caso), grasa animal, almendras, vino, ajonjoli, canela, cacao, aromas, vainilla y antioxidantes.

Esta firma ofrece a granel polvorones de almendra, polvorones y mantecados artesanos, polvorones de chocolate, polvorones de aceite de oliva, mantecados de canela, de chocolate y de coco, alfajores, roscos de vino, mantecados de limón y polvorones de almendra sin azúcar.

  • Precio (1 kg): 3,85 euros.

Surtido de Navidad Carrefour.

  • Ingredientes: harina de trigo, azúcar, grasa animal, almendra (3,5 por ciento), vino, ajonjoli, canela, cacao, matalahuva, aroma de limón, vainilla, clavo y antioxidante.
  • Precio (700 g): 1,88 euros.

Polvorones de Navidad con Cobertura Especial Carrefour.

  • Ingredientes: harina de trigo, cobertura de chocolate con leche (23 por ciento) (azúcar, grasa vegetal fraccionada, sólidos lácteos, cacao, emulgente y aroma: vainilla), azúcar, grasa animal, avellana, pasta de cacao, cacao, vainilla y antioxidante.
  • Precio (300 g): 1,74 euros.

Marquesas de Mazapán de Toledo con Crema de Chocolate Carrefour.

  • Ingredientes: mazapán de Toledo (58 por ciento) (almendras 50 por ciento), azúcar, agua, conservadores y acidulante), huevo, crema de chocolate 14 por ciento, almidón de trigo y aroma. Las hay también tradicionales, sin chocolate.
  • Precio (300 g ): 2,19 euros.

Marquesas de Mazapán de Toledo.

  • Ingredientes: mazapán de Toledo (67 por ciento), huevo, almidón de trigo y aroma.
  • Precio (300 g): 2,19 euros.

Pasteles de gloria de mazapán de Toledo Carrefour.

  • Ingredientes: batata confitada 60 por ciento (azúcar, batata, jarabe de glucosa, conservadores, acidulante y aroma) y mazapán de Toledo 40 por ciento (almendras, azúcar, jarabe de glucosa, agua, conservador y acidulante).
  • Precio (300 g): 1,98 euros.

Pan de Cádiz Carrefour.

  • Ingredientes: azúcar, almendra (27 por ciento), yema confitada (26 por ciento), batata confitada (14 por ciento), jarabe de glucosa, agua, oblea, conservador y acidulante.
  • Precio (350 g): 2,04 euros.