Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Manuel Zamora

Cantidades Diarias Recomendadas de Minerales

RDA (Recommended Dietary Allowances, Raciones Dietéticas Recomendadas) sobre minerales del Consejo Nacional de Investigación de los Estados Unidos.

Categoria Edad o condicion Peso (kg) Altura (cm) Calcio (mg ) Fosforo (mg) Magnesio (mg ) Hierro (mg) Zinc (mg) Yodo (ug) Selenio (ug)
Lactantes 0,0 - 0,5 6 60 400 300 40 6 5 40 10
  0,5 - 1,0 9 71 600 500 60 10 5 50 15
Niños 1 - 3 13 90 800 800 80 10 10 70 20
  4 - 6 20 112 800 800 120 10 10 90 20
  7 - 10 28 132 800 800 170 10 10 120 30
Varones 11 - 14 45 157 1200 1200 270 12 15 150 40
  15 - 18 66 176 1200 1200 400 12 15 150 50
  19 - 24 72 177 1200 1200 350 10 15 150 70
  25 - 50 79 176 800 800 350 10 15 150 70
  51 + 77 173 800 800 350 10 15 150 70
Mujeres 11 - 14 46 157 1200 1200 280 15 12 150 45
  15 - 18 55 163 1200 1200 300 15 12 150 50
  19 - 24 58 164 1200 1200 280 15 12 150 55
  25 - 50 63 163 800 800 280 15 12 150 55
  51 + 65 160 800 800 280 10 12 150 55
Embarazo 1er trimestre    1200 1200 320 30 15 175 65
Lactantes 1er semestre    1200 1200 355 15 19 200 75
  2o semestre   1200 1200 340 15 16 200 75

Observaciones: Estas cantidades, expresadas como ingestas medias diarias a lo largo del tiempo, están destinadas a cubrir las variaciones individuales entre la mayoría de las personas normales. Las dietas han de ser lo más variadas posible, con el fin de proporcionar otros nutrientes para los que los requerimientos humanos están peor definidos.

Fuente: Raciones Dietéticas Recomendadas (RDA Recommended Dietary Allowances) del Consejo Nacional de Investigación de los Estados Unidos (NRC USA). Las cantidades se han calculado para personas normales que viven en Estados Unidos en condiciones de estrés ambiental habitual. Los pesos y alturas expresados, son medianas estadisticas para la población de Estados Unidos por cada edad, según lo publicado en NHANES II. Las medianas de los pesos y las alturas para los sujetos menores de 19 años de edad son de Hamils y Cols (1979). El uso de estas cifras no implica que las relaciones entre altura y peso sean ideales.