Lentejas estofadas (con Thermomix)


Ingredientes

800 g de lentejas pardinas, 100 g de zanahoria en trozos de 3 cm, 100 g de cebolla en trozos de 3 cm, 100 g de pimiento rojo en trozos de 3 cm, 100 g de pimiento verde en trozos de 3 cm, 100 g de aceite de oliva, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de pimentón, 2 pastillas de caldo desmenuzadas, 100 g de jamón curado en dados, 2000-2400 g de agua, 100 g de chorizo en rodajas

Preparación

  • Tiempo de preparación: 20 min.
  • Tiempo de cocinado: 3 horas
  1. Coloque un bol grande sobre la tapa del vaso y pese las lentejas. Cubra con agua y deje a remojo durante un mínimo de dos horas.
  2. Ponga en el vaso la zanahoria, la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde y trocee 3 seg/vel 5. Retire el vaso del Thermomix.
  3. Coloque un segundo vaso en el Thermomix. Ponga la mitad de las verduras troceadas (aprox. 200 g), la mitad de las lentejas hidratadas y escurridas (aprox. 750 g), 50 g de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimentón, 1 pastilla de caldo desmenuzada, 50 g de jamón en dados y 1000-1200 g de agua. Retire el vaso del Thermomix y colóquelo en el Thermomix Friend.
  4. Coloque el vaso con las verduras troceadas en el Thermomix. Añada las lentejas hidratadas y escurridas restantes, 50 g de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimentón, 1 pastilla de caldo desmenuzada, 100 g de chorizo en rodajas, 50 g de jamón en dados y 1000-1200 g de agua. Programe 40 min/100°C/vel «cuchara». Mientras tanto, coloque el cubilete en la tapa del Thermomix Friend y programe 40 min/100°C/vel 1. Vierta las lentejas de ambos vasos en un bol grande, mezcle y sirva inmediatamente.

Sugerencias

  • Ponga más o menos agua, en función de lo líquidas que le gusten las lentejas.

Accesorios útiles

Cubilete, bol grande

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