Halvah o Halawi


Halvah o Halawi

La palabra halvah se emplea para distinguir entre muchas variedades de dulces basados en pasta de sésamo. Una mezcla de dátiles de tierra, miel, semillas de sésamo y almendras es el dulce conocido más antiguo del mundo. Conocido como halvah, halawi o Tiger Nut Sweets, esta receta se cree que es la más antigua de Egipto jamás encontrada.

Ingredientes

  • 2 tazas de dátiles
  • 1/2 taza de semillas de sésamo tostadas
  • 1/2 taza de nueces molidas
  • Cardamomo
  • Canela en polvo
  • Almendras picadas
  • Miel
  • Agua

Preparación

  1. Muele con un mortero dos tazas de dátiles para formar una pasta y mézclalos con la cantidad suficiente de agua como para formar bolas.
  2. Añade 1/2 taza o así de semillas de sésamo tostadas, una cucharadita de cardamomo y 1/2 taza de nueces molidas.
  3. Enrolla la mezcla a mano formando bolas pequeñas del tamaño de una canica o de alrededor de 2 ó 3 centímetros.
  4. Sumérgelas en miel, ruédalas por canela en polvo y por último en almendras cortadas y tostadas.

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