Ingredientes

3 filetes de fogonero sin piel ni espinas, 400gr de calabaza, 2 patatas, 1 puerro, 4 cda de aceite de oliva, 150 gr de queso crema, 300 ml de agua, sal y pimienta.

Preparación

1. Trocear la calabaza, las patatas y el puerro en trozos pequeños.
2. En una olla añadir aceite de oliva y rehogar.
3. Incorporar el agua y dejar cocer.
4. Triturar para que quede una crema espesa, añadiendo el queso crema.
5. Rectificar de sal.
6. En una parrilla o en sartén, hacer el fogonero noruego.
7. Emplatado
   1. Poner una base de crema de calabaza en el plato.
   2. Colocar el fogonero encima y decorar con cebollino cortado y pimienta.