Ingredientes:
4 tajadas hermosas de Bacalao Tradicional Noruego, 2 cebollas, 4 tomates grandes, 2 pimientos verdes, 2 dientes de ajo, aceite de oliva virgen.
Preparación
- Desalar el bacalao.
- Laminar los dientes de ajo y freír en sartén o cazuela con el fondo de aceite, retirar y reservar. En el mismo aceite dejar hacer el pimiento verde y la cebolla todo ello partido menudo.
- Añadir el tomate pelado y partido en cuadraditos. Salpimentar y dejar hacer unos minutos.
- Agregar la pulpa de los pimientos choriceros, previamente hidratados y dejar cocer suavemente 5 minutos más.
- Colocar encima las tajadas de bacalao y dejar hacer con la cazuela tapada durante 5-7 minutos a fuego muy suave.
- El bacalao está en su punto cuando las lascas se separan fácilmente. Si se hace de más quedará estropajoso.
- Presentar en el plato sobre la fritada de tomate unas lascas de bacalao y por encima de estas el ajo frito.