Crema de alcachofas perfumada con setas


Primeros, Sopas, Verduras

Ingredientes:
1/2 Kg de setas,
10 alcachofas,
30 gr de mantequilla,
salsa bechamel,
250 c.c. de leche,
200 c.c. de nata líquida,
1 litro de caldo de pollo,
perejil, tomillo, cebollino, pimienta blanca,

Preparación

  1. Fundir la mantequilla y rehogar las setas limpias y a trozos durante 10 min. Incorporar las alcachofas cortadas a trocitos.
  2. Mezclar con cuidado y pellizcar con un poco de pimienta.
  3. Rehogar unos minutos.
  4. Incorporar la salsa bechamel y verterla sobre las setas y alcachofas.
  5. Añadir el caldo de pollo.
  6. Remover bien y dejar cocer 20 min. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
  7. Triturar y añadir las hierbas aromáticas.
  8. Calentar de nuevo y añadir la nata reservando unas cucharadas para la decoración.
  9. Servir caliente con un chorrito de nata líquida por encima.

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