Ingredientes:
1 kg de langostinos grandes o de gambones, 1 cebolla grande, 1/2 vaso de coñac o vino oloroso, 1/2 vaso de agua, 2 ajos enteros, 1 hoja de laurel, unos dientes de ajo picados y mezclados con perejil.

Preparación

1. En una cazuela echar un poco de aceite y freír los ajos enteros perlados y la hoja de laurel. Cuando estén dorados retirarlos y en ese aciete freír lentamente la cebolla que tendremos pelada y rallada en un plato.
2. A continuación, añadir los langostinos y les rehogamos con la cebolla.
3. Después, añadimos el vino, el agua y los ajos picaditos, mezclados con el perejil. Dejar cocer lentamente unos minutos, añadiendo sal.