Ingredientes:
600 g. de Salmón Noruego Fresco, 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo, 1 pimiento rojo, 2 cebolletas, 1 calabacín pequeño, tallos de cebollino, aceite de oliva virgen, salsa de soja, sal, pimienta, sésamo tostado.

Preparación

1. Quitar la piel y espina central al salmón. Partir en tiras pequeñas.
2. Lavar y partir la verdura en trozos regulares y alargados.
3. En una sartén amplia añadir 4 cucharadas de aceite y saltear el salmón durante un minuto. Salpimentar, retirar y reservar.
4. En la misma sartén saltear la verdura durante 3 – 4 minutos a fuego vivo.
5. Salpimentar y verter unas gotas de salsa de soja (con mesura).
6. Servir la verdura con el salmón por encima, espolvorear con sésamo y el cebollino partido.