Carne guisada con fantasmas de patata a la thermomix



(TM5, TM6, TM31)

Ingredientes:

  • 850 g de carne de ternera sin nervios en trozos de aprox. 2,5 cm
  • 30 g de salsa inglesa
  • 1 pellizco de clavo molido (opcional)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 500 g de patatas en rodajas de aprox. 5 mm
  • 170 g de leche
  • 30 g de mantequilla
  • 150 g de cebolla en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 30 g de aceite de oliva
  • 80 g zanahoria en rodajas de 5 mm
  • 80 g de apio en rodajas de 1 cm
  • 80 g de nabo en trozos de 5 mm
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 3 cucharadas de tomate concentrado
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 350 g de agua
  • 100 g de guisantes congelados (y alguno más para formar los ojos)
  • 100 g de maíz en conserva
  • 100 g de champiñones en láminas

Accesorios útiles
manga pastelera

Accesorios Thermomix
mariposa, cubilete, espátula

Preparación

  1. Poner un bol sobre la tapa del vaso y pesar la carne y la salsa inglesa. Añadir al bol el clavo, la sal y la pimienta. Mezclar con la espátula y reservar.
  2. Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso las patatas, la leche y 1 cucharadita de sal y programar 30 min/90°C/vel 1.
  3. Añadir la mantequilla y triturar 30 seg/vel 3. Verter en una manga pastelera y reservar. Lavar el vaso.
  4. Poner en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y trocear 3 seg/vel 5. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofreir 2 min/120°C/vel 1.
  5. Añadir la carne reservada, las zanahorias, el apio y el nabo 3 min/100°C/vel 1.
  6. Incorporar la harina, el tomate concentrado, la pastilla de caldo y el agua y programar 30 min/100°C//vel .
  7. Agregar los guisantes, el maíz y los champiñones y programar 20 min/100°C//vel . Repartir en 6 boles para servir. Con la manga pastelera, poner encima de la carne montoncitos de puré de patata para formar un fantasma. Colocar 2 guisantes a modo de ojos y servir inmediatamente.

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