Calabacitas de queso con nueces a la thermomix


Ingredientes
200 g de pulpa de calabaza en dados de 2 cm
150 g de nachos de maíz fritos
1 cucharada de pimentón
100 g de nueces en mitades
60 g de orejones de albaricoque en mitades
½ cucharadita de sal
3 pellizcos de pimienta molida
200 g de queso cremoso
200 g de queso de cabra en rulo sin corteza
30 g de semillas de chía
24 galletas pretzel mini saladas (tipo cóctel) en trozos
6 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

Accesorios útiles
bandeja de horno, papel de hornear

Accesorios Thermomix
espátula

Equipamiento de cocina
horno, congelador, frigorífico

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200ºC. Forrar la bandeja de horno con papel de hornear y poner los dados de calabaza.
  2. Hornear durante 20-25 minutos (200°C), o hasta que estén bien asados. Retirar de la bandeja y dejar templar durante un mínimo de 15 minutos.
  3. Poner en el vaso los nachos y el pimentón y triturar 20 seg/vel 8. Retirar a un bol y reservar.
  4. Poner en el vaso la calabaza asada, las nueces, los orejones, la sal y la pimienta y mezclar 30 seg/vel 5. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  5. Añadir el queso cremoso, el queso de cabra y las semillas de chía y mezclar 15 seg/vel 5. Con la espátula, bajar los quesos hacia el fondo del vaso y mezclar nuevamente 15 seg/vel 5. Retirar del vaso a un bol y reservar en el congelador durante 30 minutos.
  6. Con una cuchara, tomar una porción de la crema de queso. Rebozar con los nachos triturados y terminar de darle forma de bola. Colocar las bolas en una bandeja hacerles unas hendiduras presionando con un palillo imitando los gajos de la calabaza y conservar en el frigorífico.
  7. Decorar las bolas con un trozo de pretzel y una hoja de perejil (a modo de tallo) y servir.

¡Feliz Halloween!

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