Ensalada de pollo con vinagreta de yogur y nueces


Ingredientes (4 personas):
1 bolsa de lechugas variadas, 2 filetes de pechuga de pollo a la plancha
1/4 de cebolla morada, 1/2 manzana, 6 nueces de California.
Para el aliño: 1/2 yogur natural «tipo griego,» 2 cucharadas de mayonesa, una pizca de pimienta, un poquito de queso azul y sal. Opcional: un poco de sésamo.

Preparación

1. Aderezar las lechugas con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre.
Ponerlas en un bol e incorporar el filete de pollo y la cebolla cortados en tiras, la manzana cortada en cuadrados y las nueces troceadas. Mezclar todo bien.

2. Combinar todos los ingredientes del aderezo y echar el aliño por encima de la ensalada.

3. Si lo deseamos, podemos espolvorear con un poco de sésamo.

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