Ingredientes (para 4 raciones)

• 1 lomo entero de bacalao fresco sin piel ni espinas
• Pimienta negra
• 1 limón en zumo
• 60 ml de aceite de oliva
• 40 ml de agua
• 1 ajo picado
• 1 cda de perejil picado
• 1 tabla de cedro sin tratar
• 1 cucharada pequeña de sal

Preparación

1. Sumergimos la tabla de cedro en agua previamente 20 minutos para que no se queme y solo nos de humo.
2. En un bol mezclamos el aceite de oliva con el zumo de limón, el agua, el perejil, el ajo, la pimienta y una cucharada pequeña de sal.
3. Ponemos la tabla sobre la parrilla y cerramos tapa, cocinando a 200º aprox. Durante 20 minutos. Cada cierto tiempo vamos brocheando con la mezcla anterior.
4. Retiramos y brocheamos de nuevo. Llevamos a la mesa.

Esta receta de bacalao noruego es muy sencilla, pero puedes acompañarla con multitud de opciones para conseguir un resultado de 10