Primero realizaremos la piperada: En una sartén a la parrilla ponemos abundante aceite de oliva y echamos los pimientos, tomate rallado, ajo, pimentón y una pizca de sal. Dejamos hacer durante 40 minutos apróx.
Mojamos con una brocha con aceite de oliva el pescado y la parrilla donde lo pondremos. Añadimos una pizca de pimienta negra al bacalao.
Hacemos el pescado por ambas caras, unos 8 – 10 minutos. Antes de retirar el pescado agregamos un chorro de aceite de oliva a la parrilla para quemar y dorar bien el pescado.
Ponemos los lomos de pescado sobre la sartén de la piperada y echamos una cucharada de perejil picado por encima. Servimos al centro de la mesa.
