Ingredientes:
1 pierna de cordero, 1/2 kg de cebollas pequeñas, zanahorias, ajo, perejil, laurel, sal.Tiempo de cocción: 2 anillos, 8-10 minutos

Preparación

1. Cocer la pierna de cordero con las cebollitas, zanahorias cortadas en trocitos, ajo, perejil y laurel. Atar bien la pierna de cordero con cordel de cocina para que no se deforme.
2. Una vez cocida el tiempo aconsejado, abrir la olla, quitar el cordel y disponer sobre una fuente de servir.
3. Con las verduras se hace un puré, con la batidora y se cubre con él la carne.
4. Servir caliente.