Empanada de Salmón Noruego


Ingredientes:(4 personas)
200g de salmón en filetes sin piel ni espinas,
12 láminas de masa de empanada (masa de pan trabajada a capas con mantequilla o manteca),
750g cebolla,
100g tomate,
100g pimiento rojo,
4 hojas laurel,
aceite para freir,
pimentón dulce,
sal.

Preparación

  • La verdura
    1. Pelar las cebollas, partir y cortar. Limpiar el pimiento y cortar en tiras.
    2. Quitar la piel del tomate y cortarlo en dados pequeños.
    3. Freír la cebolla en aceite a fuego lento hasta que quede tierna, añadir el pimiento y el tomate.
    4. Echar sal y pimentón dulce al gusto.
  • La masa
    1. Freír la masa en aceite hasta que tenga un color dorado.
  • El salmón
    1. Freír el salmón a fuego lento, poner todos los ingredientes entre las capas de empanada y meterlo en el horno con hojas de laurel a 120 grados durante un minuto.

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