Ingredientes:
1 sobre de puré de patatas para cuatro raciones, 1/2 litro de leche, 1 cucharada de mantequilla, 200 gr de atún en aceite de oliva en conserva, 160 gr de tomate frito (en conserva o hecho natural), 1/2 cebolla, 2 ajos, 1 huevo, pan rallado, aceite de oliva y sal.
Preparación
- Hacer el puré de patatas según las instrucciones del envase: calentar la leche (puede hacerse con agua, aunque es más nutritivo con leche entera o desnatada), añadir la mantequilla, el sobre y sazonar al gusto.
- Rehogar la cebolla picada y los ajos en láminas. Añadir a la mezcla del puré de patatas.
- Añadir a la masa el atún escurrido y amsarlo bien.
- Con ayuda de una cuchara, formar albóndigas redondas, pasarlas por huevo batido y el pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente, de tres en tres.
- Escurrir las albóndigas sobre papel absorbente, para que pierda el exceso de grasa.
- Servirlas recién hechas con la salsa de tomate en salsera aparte.