Sopa fria de manzana al curry


Primeros, Sopas, Frutas

Ingredientes:
500 gr. de manzanas golden ,
zumo de limón,
15 gr. de mantequilla,
2 cebollas,
1 cucharadita de curry en polvo,
1 l. caldo de pollo,
150 c.c. de leche,
75 c.c. de nata líquida.

Preparación

  1. Pelar y picar las manzanas, colocándolas en agua fría con zumo de limón.
  2. Fundir la mantequilla en un cazo mediano.
  3. Escurrir las manzanas y agregar junto con la cebolla picada.
  4. Tapar y dejar cocer despacio, removiendo de vez en cuando hasta que estén tiernas pero sin tomar color.
  5. Agregar el curry en polvo y dejar cocer a fuego medio 2-3 min.
  6. Cubrir con el caldo de pollo. Hervir durante 10 min. sin dejar de remover.
  7. Reducir la sopa a puré. Dejar enfriar.
  8. Añadir la leche y la nata.
  9. Servir muy frío.

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