Ingredientes:
8 tomates maduros, 1/2 vaso de azúcar, 1/2 vaso de vinagre, cilantro (semillas), clavo (especia) y raíz de jengibre, sal.

Preparación

1. Lavar los tomates, secar y cortar en 4 trozos. Disponer en una cazuela engrasada con aceite de oliva virgen.
2. Añadir el resto de los ingredientes, y dejar cocer a fuego lento unos 45 minutos, para que se haga muy despacio.
3. Comprobar el punto de sazón, rectificar si es necesario y pasar la salsa por el chino, para que resulte más fina.
4. Servir con patatas fritas, patatas bravas, carne a la barbacoa o la plancha, hamburguesas, perritos…