Ingredientes:
250 gr de aceitunas negras deshuesadas, 4 cucharadas soperas de alcaparras, un diente de ajo, 2 cucharadas soperas de mostaza, 8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, pimienta negra, tomillo (opcional).
Preparación
- Majar en el mortero todos los ingredientes. Si se quiere hacer mas rápido, pasar por la batidora.
- Se suele emplear aceitunas negras, pero también queda muy rica con aceitunas verdes.
- Servir como aperitivo, untada con pan tostado o como base de diferentes pinchos.
Consejos:
Pruébala con bacalao, con tomates secados al sol, con anchoas y berenjena a la plancha con pimientos verdes fritos y bonito del norte. etc. También se puede utilizar con pasta, verduras a la plancha, ensaladas etc. Es un ingrediente perfecto para tenerlo en la nevera, metido en un tarro de cristal, así dura varios días.