Segundos, Carnes, Quesos

Ingredientes:
6 raciones de solomillo, medio litro de leche, 200 g de queso Picón de Tresviso, sal, pimienta.

Preparación:

1. Poner en un cazo a fuego suave el queso Picón, dejar que se haga la crema y añadir la leche. Subir el fuego al máximo y dejar reducir 10 minutos, hasta conseguir que quede una salsa ligada, pero ligera, poner a punto de sal y pimienta.
2. Pasar por un colador fino la salsa y cubrir con ella el solomillo, que anteriormente se habrá hecho en la sartén a fuego fuerte.