Primeros, Arroces, Quesos

Ingredientes:
100 g de Torta del Casar, 400 g de arroz, 5 salchichas blancas, 1 cebolla mediana, 2 latas de champiñones pequeños, 2 cucharadas de mantequilla, vino blanco D.O.P. Ribera del Guadiana, consomé.

Preparación:

1. Picar la cebolla muy fina y rehogarla con la mantequilla.
2. Añadir las salchichas troceadas y los champiñones bien escurridos, dejar rehogar 5 minutos más, y poner un chorrito de vino blanco.
3. Añadir el arroz en el rehogado y poner el triple del volumen de consomé que de arroz.
4. Cocer a fuego lento durante 15 minutos, remover de vez en cuando y dejarlo reposar.
5. Poner por encima el arroz en una fina capa la Torta del Casar atemperando (a unos 20º).
6. Gratinar en el horno o en el grill del microondas y servir caliente.