Postres, Dulces

Ingredientes:
250 g de almendra cruda molida, 250 g de azúcar, 1 patata mediana, 4 huevos, ralladura de limón, almendra fileteada.

Preparación

1. Cocer la patata pelada y triturarla bien.
2. Batir los huevos con el azúcar en un bol, añadir la ralladura de limón, la almendra molida y la patata triturada.
3. Preparar un molde de base desmontable de unos 30 cm de diámetro, untar con mantequilla y harina y a continuación verter la mezcla, cubrir con almendras fileteadas y espolvorear con canela molida.
4. Cocer en el horno, precalentado a temperatura media, durante unos 35 minutos. Decorar con azúcar glass y si se desea poner la típica plantilla con cartulina, para hacer el dibujo central.