Dulces

Ingredientes: 3 kg de tomates rojos, 2 naranjas y 2 limones, 10 tazas de azúcar, 2 cuch. de clavo molido y 4 ramas de canela.

Preparación

1. Poner en una cazuela agua a hervir. Hacer un corte en forma de cruz en la part superior e inferior de los tomates y sumergirlos en el agua hirviendo durante 30 segundos. Retirar y refrescar con agua fría. Una vez fríos, retirar la piel. Cortarlos en cuartos y dejar escurrir.
2. Cortar las naranjas y los limones en rodajas y atarlos en una gasa formando un paquete. Poner los tomates, el azúcar, el paquete de cítricos y las especias a fuego lento durante 50 minutos, removiendo de vez en cuando.