Ingredientes:
100 gr de arroz La Cigala al vacío, 2 piñas pequeñas, 3 tazas de leche, 150 gr de azúcar, esencia de vainilla al gusto, 1/2 taza de nata líquida, guindas en almíbar (rojas y verdes, al gusto)
Preparación
- Disponed el arroz al vacío en una cacerola, añadir la leche y dejar reposar 1 hora. Poned en el fuego y dejad cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
- Agregad el azúcar y la vainilla, mezclad removiendo bien, para disolver el azúcar. Dejad enfriar.
- Partid las piñas por la mitad longitudinalmente. Extraed la pulpa y cortadla en dados. Desechad el tronco central.
- Añadid los dados de piña al arroz, agregar la nata, mezclar bien y rellenar la mitades de piña.
- Adornad las piñas por encima con las guindas en almíbar.
- Servir bien frío.
Consejo final
Podemos aligerar esta receta empleando leche desnatada en lugar de entera. Podemos sustituir el azúcar pon 10 gramos de edulcorante en polvo y reducir la nata líquida a la mitad. Resultará menos cremosa pero igualmente apetecible y, lo más importante, con muchas menos calorías, si existe problema de sobrepeso.