Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Tortilla de mariscos

Ingredientes: 8 huevos, 250 gr de gambas, 250 gr de langostinos, 2 cucharadas de aceite de oliva frito, 1/4 de cebolla picada, 1 cucharada de coñac, 2 ramitas de perejil, 2 limones, sal.

Preparación

  1. Pelar las gambas y los langostinos, a excepción de 4 de estos últimos, que reservamos. Trocear no muy grueso.
  2. Poner el aceite a calentar y rehogar la cebolla picada, a continuación añadimos las gambas y langostinos troceados. Rehogar todo junto.
  3. Añadir el coñac, y cuando esté todo bien y en su punto, sacar de la sartén y reservar.
  4. Picar una de las ramas de perejil fresco.
  5. Batir los huevos de dos en dos, añadiendo para cada tortillita un poco de perejil picado.
  6. Calentar la sartén pintada de aceite, echar los dos huevos batidos con el perejil, y cuando esté un poco cuajado, agregar la cuarta parte del picadillo que habíamos preparado con el marisco. Doblar la tortilla y dejar hacer, hasta que esté en su punto.
  7. Repetir la misma operación, con las otras tres tortillitas.
  8. Calentar la sartén o la plancha, con unas gotas de aceite. Disponer encima los 4 langostinos reservados, sin pelar. Espolvorear con sal y zumo de limón, por ambas caras.
  9. Presentación: servir las tortillas y encima adornarlas con un poco de perejil picado y un langostino en cada una. Podemos adornar los platos con unas rodajas de limón.

Consejos finales: Las gambas y langostinos podemos hervirlas, en lugar de rehogarlas. Poner a cocer, sin pelar, cuando el agua hierva, con 1 hoja de laurel y 1 rodaja de limón. El tiempo de cocción es el siguiente: Para las gambas: 2 minutos. Los langostinos: 8 minutos. Una vez cocidos pelarlos y picarlos, para rellenar las tortillitas. Con el agua de cocción podemos elaborar una rica sopa de pescado, una crema, arroces...

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