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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Tarta tatín casera

Ingredientes: 150 g de mantequilla, 200 g de azúcar, 3 manzanas golden,10 planchas de pasta filo cortadas por la mitad.

Preparación

  1. Pelar, descorazonar y cortar las manzanas en mitades y cada mitad en 8 gajos.
  2. A continuación hacer un caramelo seco calentando el azúcar y lo vertemos en el fondo de una fuente de horno de cristal rectangular. Una vez que se enfríe ponemos los gajos de manzana escalonados encima del caramelo, tapar la bandeja del horno con papel aluminio e introducir en el horno.
  3. Hornear a 180ºC durante 20 minutos. Cuando pase este tiempo dejar enfriar para que la manzana absorba el líquido.
  4. Después derretir la mantequilla y pintar con ella las hojas de pasta filo. Las montamos una encima de otra hasta hacer una única hoja, pero gruesa, que será la base de la tarta.
  5. A continuación poner la pasta encima de la manzana cubriéndola y envolviendo los lados, como si fuéramos hacer un cuenco, pero al revés. Por último hornear a 200ºC durante 15 minutos hasta que la pasta filo esté dorada y crujiente.
  6. Dejar enfriar a temperatura ambiente… ¡y a disfrutar!

Consejo final: Una receta del chef Borja Segura, del restaurante Alma of Spain (C/José Abascal, 8. Madrid. www.restaurantealmaofspain.com), quien nos anima a cocinar en tiempos del Coronavirus. Nos propone hacer una tarta Tatín, sencilla y deliciosa. Una receta que ha adaptado a ‘nivel usuario’ para estos momentos de encierro. Muchas gracias Borja, tiene que estar deliciosa, desde Nutriguia.com os animamos a todos a probarla y a cocinar en familia. ¡Mucho ánimo, ya queda un día menos! #quedateencasa #todoirabien #cuidarosmucho

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