La patata es un ingrediente que forma parte de la dieta básica de muchos países en Latinoamérica. En Costa Rica hay diversas recetas para hacer el picadillo de papa y son muy sencillas de preparar.
Ingredientes:
300 gr de carne de ternera, 4 lonchas de panceta, 1/2 cebolla, aceite de oliva, 150 gr de pimiento, 2 dientes de ajo, 1,5 cucharaditas de sal, cilantro picado.
Preparación
- Para preparar el picadillo, calentar el aceite de oliva en una cacerola gruesa; una vez listo, agregar la carne picada, 4 rebanadas de panceta picadas, media cebolla picada, los pimientos, dientes de ajo, todo bien picado. Añadir 1 cucharadita y media de sal y cilantro picado.
- Cocina removiendo ocasionalmente hasta que la carne ya no esté rosada.
- Añadir 1 kg de patatas, peladas y cortadas en cubitos junto con un vaso de agua y elorégano. Cubrir y cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén suaves (unos 15 minutos).
- Añadir un poco más de cilantro y dejar durante unos minutos más.
- Servirlo caliente con tortillas.
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