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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Hummus de garbanzo y pimiento asado con crudités de verdura

Ingredientes:

  • 500 gr de garbanzo cocido (1bote)
  • 3 cucharadas soperas de pasta de tahini
  • 50 gr de zumo de lima
  • 20 gr de ajo sin germen interior
  • 1 gr de comino molido
  • 1 gr de sal
  • 5-6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gr de pimiento asado

Preparación

  1. Triturar todo y dejar reposar una hora en nevera. Ajustar punto de sal/especias al gusto.
  2. Servir espolvoreando una pizca de pimentón por encima y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Consejo final:

El garbanzo o la legumbre elegida (puede probarse con otras como las lentejas) puede ser de bote, recomendamos siempre que se enjuague primero con agua, para quitarle la sal.

De interés:

Una receta que forma parte del Taller de Picoteos Sanos o la Primera Vendimia Antioxidante de la SEDCA. Saber más: Descubre nuevos picoteos sanos... en la primera Vendimia Antioxidante

Luis Isac, chef del Centro de Innovación Gastronómica Espacio Platea, preparó en el taller algunas ideas apetecibles, como este delicioso hummus, para que los asistentes nos lleváramos un buen sabor de boca y nos animáramos a incluir nuestras favoritas en el día a día. Siempre, eso sí, con propuestas más sanas.

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