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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Cóctel Cocido Colado

Ingredientes: (para 1 persona) 8 cl. de Caldo Casero de Cocido 100% Natural de Gallina Blanca(equivalente a 2 vasos de chupito), 100 gr de Maíz dulce, 8 cl. de Leche de coco, 2 cucharaditas de Leche condensada.

Preparación

  1. Verter 100 grs. de maíz dulce escurrido en la licuadora, cubrirlo con agua (aprox. 20 cl.) y añadir un poco de jarabe de azúcar. Para la elaboración del jarabe de azúcar, mezclar la misma proporción de agua y azúcar a fuego lento durante 10 minutos. Una vez triturado, pasarlo por el colador o chino fino
  2. Poner el Caldo Casero de Cocido 100% Natural Gallina Blanca, el zumo de maíz y la leche de coco en la licuadora. Añadir 2 cucharadas de postre de leche condensada y 8 cubitos de hielo y triturar todo.
  3. Presentación: Servir en copa de helado. Humedecer con zumo de limón el borde la copa y sumergirla en la mezcla de azúcar glass y coco rallado. Decorar con un trozo de piña.
  4. Versión con alcohol: Añadir unas gotas de ron blanco al gusto

De interés: El restaurante Cubik en www.nutriguia.com

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