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Arkototum, la inteligencia de la naturaleza

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Nutriguia, Noviembre 2018

"Los Horcher" historia y leyenda de una saga referente en la gastronomía mundial

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Al cumplirse el 75 aniversario de la inauguración de Horcher Madrid, Gustav Otto Richard, tercer Horcher, y su hija Elisabeth, cuarta generación al frente del negocio familiar, novelan la apasionante historia de una saga referente de la excelencia gastronómica internacional, en un testimonio vivo de la grandeza de su leyenda.

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Pastel de verduras tricolor

Ingredientes: 1 kg de zanahorias, 1/2 kg de espinacas, 1/2 kg de coliflor, 200 ml de nata líquida, 5 huevos, sal y pimienta.

Preparación

  1. Pelar, lavar y cortar las verduras y cocer por separado en un bol de cristal con tapa: las zanahorias y la coliflor durante 5 minutos a máxima potencia en el microondas y durante solo 2 minutos las espinacas.
  2. A parte, batir muy bien los huevos, añadir la nata y salpimentar.
  3. Engrasar un molde con forma de cake y disponer las verduras según los colores. Primero: echar las espinacas muy bien escurridas y verter un poco de la mezcla de huevos y nata. A continuación, poner las zanahorias y verter otro poco de la mezcla de huevos y nata. Finalmente, incorporar la coliflor.
  4. Hornear unos 7 minutos al 75 por ciento de potencia y 3 minutos más al 100 por cien de potencia.
  5. Acompañar con tomate frito o con mayonesa light.

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