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Arkototum, la inteligencia de la naturaleza

La línea Arkocápsulas®, líder en farmacia en fitoterapia, cuenta con la gama de plantas medicinales más amplia del mercado, lo que le permite ofrecer más de 100 productos, diseñados para dar respuesta a las necesidades más concretas.

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Nutriguia, Noviembre 2018

"Los Horcher" historia y leyenda de una saga referente en la gastronomía mundial

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Al cumplirse el 75 aniversario de la inauguración de Horcher Madrid, Gustav Otto Richard, tercer Horcher, y su hija Elisabeth, cuarta generación al frente del negocio familiar, novelan la apasionante historia de una saga referente de la excelencia gastronómica internacional, en un testimonio vivo de la grandeza de su leyenda.

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Arroz caldoso con bogavante

Ingredientes: 1 kg de bogavante, 250 gr de gambas peladas, 250 g de sepia, 1 cebolla pequeña, 5 dientes de ajo, 2 tomates maduros, 400 gr de arroz, azafrán, agua, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal.

Preparación

  1. Poner una sartén, de fondo grueso, al fuego con el aceite y cuando esté caliente, echar el bogavante partido por la mitad. Sofreír y reservar.
  2. Agregar a la sartén la cebolla pelada y finamente picada, la sepia troceada, sofreír todo. Unos minutos antes de terminar añadir las gambas peladas y rehogar unos instantes. Remover todo y añadir el agua (1 litro y cuarto).
  3. Colocar de nuevo el bogavante en la sartén, dejarlo hervir unos 5 minutos y añadir el arroz. Probar cuando pasen 10 minutos, rectificar de sazón, si es necesario, añadir el azafrán machacado y dejar cocer el tiempo preciso hasta que el arroz esté en su punto.
  4. Servir de inmediato, para que no se pase el arroz.

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