Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

ConSuPermiso - gana dinero desde casa

Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Huevos pochados sobre lasaña huertana con vieiras

Ingredientes: 8 huevos, 8 vieiras medianas. Para la lasaña huertana: 1/2 berenjena, 1/2 cebolla, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento amarillo, 1 tomoate, 4 champiñones.

Preparación

  1. Lavar las verduritas y cortar en rodajas.
  2. Asar en una sartén o parrilla untada de aceite las verduras, sazonar y reservar. (unos 30 minutos).
  3. Sazonar las vieiras y hacerlas en la sartén que se ha hecho la verdura. Cuando se vean doraditas retirar del fuego, para que no se quemen.
  4. Cortar papel film y engrasarlos ligeramente con aceite, colocar estos trozos de papel film sobre vasitos y dentro de ellos cascar los huevos, cerrar el film y poner dentro de un recipiente con agua hirviendo moderadamente durante tres minutos.
  5. Pasado el tiempo sacar del agua hirviendo con una espumadera, pasar los huevos a un recipiente con agua fría, para cortar la cocción y retirar el film con cuidado de no romper.
  6. Terminación y presentación: Al momento de servir colocar las verduritas de la lasaña en los platos alternando los colors (de los pimientos rojos y amarillos con el morado de la berenjena o el blanco de la cebolla) y sobre esta los huevos. Poner al lado las vieiras y terminar el plato con un chorrito de aceite de oliva y un poco de perejil picado.

Más información:

Receta de Margarita Castellano, de San Sebastian de los Reyes (Madrid), ganadora del Premio "Cocina con huevos" 2013 (dotado con 1.000 euros), por el Instituto de Estudios del Huevo.

Saber más:

10 de octubre Día Mundial del Huevo 2013

Comentarios de los visitantes