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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Dulce de corteza de sandía

Ingredientes: Cortezas de sandía, azúcar.

Preparación

  1. Eliminar por completo la parte verde y los trozos de pulpa si quedaran. Cortar la parte blanca en tiras y pesarla.
  2. Poner toda la parte blanca que tengamos con la misma cantidad de azúcar al fuego, durante al menos una hora y media.
  3. Remover de vez en cuando para evitar que se queme.
  4. Guardar en tarros de cristal herméticos y hervirlos cerrados y llenos hasta arriba, al baño María, unos 15 minutos.

Consejo final:

Este es un dulce muy singular que aprovecha los restos de la sandía, que en un principio nadie se ve capaz de comer. Antiguamente, cuando el azúcar escaseaba, se realizaba con jugo de uva moscatel y un poco de cal o tierra blanca, lo que se daba en llamar “arrop i talladotes”.

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