Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Carpaccio de ternera al estilo Vitello Tonnato

Ingredientes:

1 envase de láminas de carpaccio de ternera, 1 yogur griego natural, 100 g de atún en aceite de oliva, 0 g de anchoas, 1 cucharada de alcaparras, 1 cucharada de caldo de carne, sal y pimienta, 1 cucharada de zumo de limón alcaparrones para decorar, 1 huevo de codorniz por persona para decorar.

Preparación

  1. Cocer los huevos, pelar y reservar.
  2. Disponer en una fuente plana las láminas de carpaccio.
  3. Echar en un vaso batidor el yogur griego, el atún, las anchoas, las alcaparras, el caldo de carne, el zumo de limón, salpimentar y batir hasta obtener una crema fina y homogénea.
  4. Verter la salsa napando bien la carne y dejarla reposar tapada con un film en la nevera durante una hora.
  5. A la hora de servir, colocar un par de alcaparrones por plato y el huevito en dos mitades.

Consejo final

Receta realizada por María Muñoz, de la escuela de cocina Cocinea (C/Plomo, 10, Madrid) y Adoración Rodríguez, directora de Nutriguia.com. El carpaccio es preferible comprarlo ya hecho, en casa resulta difícil poderlo hacer, cortarlo tan fino... Nos va a faltar mucho tiempo, de ese modo ahorramos trabajo.

Más información: Ocho de cada diez españoles se exceden en Navidades: El hígado, el principal perjudicado de los excesos navideños

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