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Disfruta de un otoño/invierno lleno de vitalidad con Aquilea

El descenso brusco de las temperaturas y el aumento de la presión atmosférica pueden provocar fatiga, cansancio y dolor articular, así como una bajada de las defensas (tan peligrosa en estos momentos), que puede favorecer la aparición de gripes y constipados.

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Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Gelatina de pepino y espinacas

Ingredientes: 1 pepino grande o 2 pequeños, 100 gr de espinacas frescas, 100 gr de nueces peladas, 100 gr de champiñones fileteados limpios, 1 zanahoria, 2 cucharadas de gelatina en polvo, 1 pimiento rojo, sal.

Preparación

  1. Lavar el pepino, secar y cortarlo en rodajas muy finas, ponerlo a escurrir; hervir las espinacas, escurrirlas y reservarlas; cortar en rodajas la zanahoria y el pimiento rojo en tiras finas.
  2. Disolver la gelatina en tres cucharadas de agua; dejar reposar durante 5 minutos y cocer a fuego lento un par de minutos, hasta disolverla del todo.
  3. Dejar enfriar la gelatina y añadir dos tazas de agua sin dejar de remover.
  4. Mezclar las verduras y las nueces picadas con la gelatina y echar un poco de esta mezcla en un molde de corona, colocando trozos de verduras, nueces y champiñones repartidos por las paredes del molde; dejar reposar en la nevera hasta que cuaje; añadir otra capa y repetir la operación hasta acabar con la gelatina, con cuidado de dejar cuajar cada capa antes de echar la siguiente. Dejar en la nevera toda la noche.
  5. Desmoldar, adornar la fuente con rodajas de pepino y rodajas de zanahoria.

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