Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Actualidad

Recetas

Novedades

Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

Libros

Los cocineros del vino

Comprar el libro Comprar el libro

  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Doris Rodríguez García

Rosbif

Ingredientes: 1 kg de lomo de vaca, 1 diente de ajo, 500 gr de cebollas rojas, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Atar la carne con hilo de cocina, para que no se deforme.
  2. Calentar aceite en una cazuela u olla y dorar el diente de ajo, sacar y meter la carne, dorarla a fuego vivo, dándole vueltas para que se dore por todos lados.
  3. Sazonar y reducir al fuego; añadir las cebollas peladas y cortadas en láminas y dejar unos 15 minutos.
  4. Dar la vuelta a la carne, sazonar y dejar al fuego otros 10 minutos.
  5. Sacar la carne, dejar reposar unos minutos, para que se concentren los jugos en el interior, quitar el cordel y cortar en filetes.
  6. Disponer los filetes en una fuente, adornar con las cebollas como guarnición y regar con el jugo de la cocción bien caliente o servir en salsera aparte.

Consejos finales: Puedes servirlo caliente o frío, en este caso por ejemplo con una buena ensalada de brotes gourmet, aderezada con vinagre de Módena. Si queremos enriquecer y dar más sabor al jugo podemos añadir a mitad de la cocción una copita de Oporto o de coñac. Es esencial dorar muy bien la carne al principio para conseguir una costra perfecta que proteja la salida de jugos (sellar la carne).

Relacionados

Comentarios de los visitantes