Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
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Arko Real Inmunidad, para afrontar el otoño y reforzar al sistema inmune

Hoy en Nutriguia.com queremos presentarte la última novedad de la gama Arko Real: Arko Real Inmunidad, con Echinácea, Própolis, Jalea Real y Miel. Nos ayuda a afrontar fuertes el otoño y seguir con el invierno, ayudando al sistema inmune.

Los puntos fuertes de Arko Real Jalea Real son:

  • Sello de Apicultura Responsable otorgado por Ecocert
  • Productos BIO 100% Orgánico, sin pesticidas, herbicidas ni fertilizantes artificiales
  • Referencias sin azúcar, avaladas por la SED (Sociedad española de diabetes)
  • Contenido en apalbúmina superior al 2,5%

Un producto 100% Orgánico: Sin pesticidas, herbicidas ni fertilizantes artificiales. Con el sello de "ApiculturaResponsable,"concedido por Ecocert, que garantiza la calidad PREMIUM del producto, el compromiso ético con las personas (apicultura local). En dos referencias: Arko Real Jalea Real 1000 mg y Arko Real Jalea Real Vitaminada.

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Doris Rodríguez García

Arròs al forn de Xátiva - Arroz al horno

Ingredientes: (6-8 personas) 300 gr. de careta de cerdo, 1 manita de cerdo , 1 rabo de cerdo, medio Kg. de costillas de cerdo, 6 pelotas de carne (con magro, panceta, clavo, canela, huevos, perejil y pan rallado), pimentón, sal, azafrán, 1 tomate natural triturado, 1 cabeza de ajos, 6 morcillas, 2 nabos, 600 gr. de arroz, 6 tomates maduros pequeños, 100 gr. de garbanzos, 6 cl. de aceite de oliva.

Preparación

  • Para el caldo:
    • Trocear el rabo, la careta y la manita.
    • Cocer hasta que estén blandos junto a los garbanzos previamente remojados.
    • Añadir las costillas troceadas y los nabos.
  • Cazuela:
    • Sofreir el arroz junto al tomate, ajos y pimentón hasta que esté traslúcido.
    • Pasar a la cazuela e incorporar la carne, pelotas, tomates y morcillas, nabos y garbanzos.
    • Añadir 1’25 L. de caldo caliente.
    • Hornear 50 minutos a 190 ºC

Otro de los arroces presentados en el concurso.

De interés:

Esta receta me trae bonitos recuerdos dado que tuve la suerte de participar como jurado en el Concurso de arroz al horno de Xátiva, dos años seguidos, junto a reconocidos chefs y periodistas especializados como Ramón Freixa, Joaquín Felipe, Andrés Madrigal y Pedro Subijana, entre otros.

De izquierda a derecha: el chef Segundo Alonso, Adoración Rodríguez, directora de Nutriguia.com, Manuel Piedrahita y Anuchina Postigo. En la edición del 2003.

De izquierda a derecha: Luís Cepeda, Ignacio Pérez Lorenz (TVE), el chef Pedro Subijana, Ignacio Medina y el chef Sacha Hormaechea.

Saber más:

La tercera edición del Concurso Nacional de "Arròs al Forn" de Xàtiva fue sin dudarlo un acontecimiento gastronómico de primer nivel, con un alto prestigio en el mundo de la cocina y un buen grado de participación al igual que en las dos ediciones anteriores. Los principales medios de comunicación escritos y televisivos atendieron la cita gastronómica de Xàtiva dando, muestra de la importancia nacional del concurso.

La organización del certamen tuvo como principal objetivo promocionar esta tradición gastronómica incentivando la innovación de los platos presentados y la creatividad de los profesionales de la restauración presentados al concurso. Un concurso de referencia nacional con un bello eslogan: el verso del peota Valenciano del Siglo XV, Aussias March "Bullirà el mar com la cassola en forn" (Ausias March, s. XV) como manifestación cultural de una gastronomía tradicional y también origen de inspiración cultural. Una fuente de inspiración para todos los amantes de la buena cocina.

Como cocineros de prestigio:

  • PEDRO SUBIJANA Rest. Akelarre de San Sebastián
  • KIKE DACOSTA Rest. El Poblet de Dénia (Alicante)
  • CARLOS POSADAS Rest. El Amparo de Madrid
  • SACHA HORMAECHEA Rest. Sacha de Madrid
  • PACO RONCERO Rest. La Terraza del Casino de Madrid
  • BENJAMÍN CALLES Rest. Nodo de Madrid
  • QUIQUE RUIZ Rest. L'Olleta de Dénia (Alicante)
  • SEGUNDO ALONSO Rest. La Paloma de Madrid
  • MANUEL DOMÍNGUEZ Rest. Combarro de Madrid
  • RAFAEL BLASCO Rest. CdT de Gandia (Valencia)

Miembros del jurado del III Concurs Nacional d'Arròs al Forn de Xàtiva

Como Críticos Gastronómicos y Prensa Especializada:

  • JOAQUIN MERINO Cadena SER
  • ANUCHINA POSTIGO La Razón
  • IGNACIO PEREZ LORENZ TVE Informativos Fin de Semana
  • LUIS CEPEDA La Guía del Ocio
  • ADORACIÓN RODRÍGUEZ Cocina Ligera - directora de Nutriguia.com
  • JOSE LUIS JIMÉNEZ Radio Intercontinental
  • PACO ALONSO TVE-2 "Parar Taula"
  • PEDRO GARCIA Las Provincias
  • IGNACIO MEDINA Onda Cero (Progr. Concha García Campoy)
  • ERNESTO PORTUONDO Revista "Sobremesa"
  • MANUEL PIEDRAHITA Diversos Medios
  • ANTONIO VERGARA Levante EMV

  • El Presidente del Jurado fue: D. SALVADOR GASCÓN (Rest. Casa Salvador de Cullera)

Arròs al forn de Xátiva

  • PRIMER PREMIO: RTE. EL LANGOSTINO DE ORO (Vinaròs). COCINERO: SALVADOR ALCARAZ

  • SEGUNDO PREMIO: Rte. La Romana Hotel Beatriz (Toledo)

  • TERCER PREMIO: Rte. La Giralda (Dénia)

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