Regalitos de lombarda con pavo, pasas y setas


Ingredientes: 4 hojas de lombarda. Para el relleno: 150 gr de pechuga de pavo picada, 30 gr de pasas, 150 gr. de setas. Para la salsa: 1 cebolla, 1 ajo, 100 ml de Pedro Ximénez, aceite de oliva, pasas para decorar y sal.

Preparación

  1. Cocer 5 minutos al vapor las hojas de lombarda. Reservar.
  2. Saltear las setas con unas gotas de aceite en una sartén, añadir las pasas y el pavo.
  3. Rellenar las hojas de col y hacer paquetitos. En la misma sartén pochar en aceite la cebolla en juliana y el ajo picado. Añadir unas pasas, el Pedro Ximénez, 3 cucharadas de agua y sal. Reducir 5 minutos.
  4. Incorporar los paquetitos de lombarda y rehogarlo todo unos minutos.

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