Guisado de matanza

Ingredientes: ½ kg de costilla, ½ kg de hígado de cerdo, ¼ de asadura de cordero, 2 cebollas, 4 patatas, pimentón dulce, laurel, sal, agua, aceite de oliva.

Preparación

1. En un caldero sofreír la carne y la cebolla.
2. A continuación, añadir agua, las patatas, laurel, pimentón y sal.
3. Con todos los ingredientes en el caldero, poner a cocer a fuego medio, hasta que esté cocido y en su punto.

Esta receta ha sido elaborada por el restaurante Casa Cantó.